Nombre científico: Olea europaea var sylvestris

Contenedor: 35 litros

Altura planta: 1,00 – 1,20 m.

Altura total: 1,40 – 1,60 m.

El acebuche es el olivo silvestre y antecesor de los olivos de hoy en día. El porte es arbustivo, con mayor número de espinas. Las hojas son más redondeadas y los frutos son más pequeños, llamados acebuchinas, con los que se puede realizar aceite, pero no es rentable. Soporta condiciones  de calor fuertes, y crece sobre suelos calizos sin problemas, pero no le gusta el exceso de agua, como al resto de olivos.